ما هو القـــــــــــــــــــــــــرع؟
القرع هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة القرعيات،
ويتميز بثماره الكبيرة التي تأخذ شكلاً دائرياً أو بيضاوياً وتتمتع بلون أخضر زاهي
أو برتقالي أو أصفر. يعد القرع من أكثر النباتات شيوعاً في العالم ويستخدم في
العديد من الوصفات الغذائية، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل
الفيتامينات والألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكاروتينويدات.
 |
| القـــــــــــــــــــــــــرع |
إلى أى فصيلة ينتمى القــرع؟
القرع ينتمي إلى عائلة القرعيات (Cucurbitaceae)
، وهي عائلة نباتية تضم العديد من الأصناف
المختلفة مثل القرع، والكوسا، والبطيخ، والشمام، والإجاص، والخيار. وتتميز هذه
العائلة بأنها تحتوي على العديد من النباتات التي تستخدم في الغذاء والطب، كما
تعتبر من أهم العائلات النباتية في العالم وتزرع في العديد من البلدان.
متى تم إكتشاف القـــــــــرع؟
لا يوجد تاريخ محدد لاكتشاف القرع، حيث كان
يزرع في مناطق جنوب ووسط أمريكا قبل أكثر من 5000 سنة، ويعود استخدامه إلى
الحضارات الأولى التي نشأت في هذه المناطق. ويرجع استخدام القرع في الغذاء والطب
إلى آلاف السنين، حيث كان يستخدم من قبل السكان الأصليين في أمريكا الوسطى
والجنوبية في الغذاء وفي الطب الشعبي. وفيما بعد، انتقلت زراعة القرع إلى أوروبا
عن طريق البحارة الإسبان في القرن الخامس عشر، ومن ثم انتقل إلى مناطق أخرى من
العالم مثل آسيا وأستراليا وأفريقيا.
كم يحتوى القرع من السعرات الحرارية؟
يحتوي القرع على كمية معتدلة من السعرات
الحرارية، حيث يحتوي كوب واحد من القرع المعد بالطريقة المسلوقة على حوالي 49
سعرًا حراريًا فقط. كما أن القرع يحتوي على نسبة عالية من الماء والألياف، مما
يجعله خيارًا صحيًا للإضافة إلى نظام الغذاء اليومي. ومن الممكن استخدام القرع في
الوصفات الغذائية المختلفة دون زيادة السعرات الحرارية بشكل كبير، مثل تحضير
الحساء أو السلطات أو الكاري.
ما هى الفوائد العامة للقرع؟
يحتوي القرع على العديد من المكونات الغذائية
الهامة التي تجعله مفيداً للصحة بشكل عام، ومن أهم فوائده:
1- يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي
تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بأمراض القولون والمستقيم.
2- يحتوي على فيتامين "أ"
و"سي" و"إي"، الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويحمي الجسم من الأضرار
الناتجة عن التعرض للجذور الحرة.
3- يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، الذي
يعمل على تحسين صحة القلب وخفض ضغط الدم.
4- يحتوي على نسبة عالية من الماء
والكربوهيدرات، مما يجعله منخفض السعرات الحرارية ومناسباً للأشخاص الذين يحاولون
خفض وزنهم.
5- يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية
الأخرى مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك والمنجنيز والنحاس.
6- يحتوي على نسبة عالية من الكاروتينويدات،
التي تساعد على تحسين صحة العين والحفاظ على رؤية جيدة.
7- يمتاز بخصائص قابضة ومضادة للالتهابات،
مما يجعله مفيداً في تخفيف الألم والإلتهاب في حالات مثل التهاب المفاصل.
8- يساعد على تقوية جهاز المناعة وزيادة
مستويات الطاقة والحفاظ على الصحة العامة.
ما هى الفوائد الطبية للقرع؟
يعتبر القرع مفيداً من الناحية الطبية، ويمكن
استخدامه للعلاج أو لتحسين بعض الأعراض، ومن أهم الفوائد الطبية للقرع:
1- تحسين صحة القلب: حيث يحتوي القرع على
نسبة عالية من البوتاسيوم، الذي يساعد على تحسين صحة القلب وخفض ضغط الدم.
2- دعم صحة العين: حيث يحتوي القرع على نسبة
عالية من الكاروتينويدات، المسؤولة عن صحة العين والحفاظ على رؤية جيدة.
3- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: حيث يحتوي
القرع على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من التلف الناتج عن الجذور
الحرة وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
4- تحسين صحة الجهاز الهضمي: حيث يحتوي القرع
على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر
الإصابة بأمراض القولون والمستقيم.
5- تخفيف الألم والإلتهابات: حيث يحتوي القرع
على خصائص قابضة ومضادة للالتهابات، مما يجعله مفيداً في تخفيف الألم والإلتهاب في
حالات مثل التهاب المفاصل.
6- دعم صحة الكلى: حيث يساعد القرع على تنظيف
الكلى وتقليل خطر تشكل الحصى الكلوية.
7- تحسين جودة النوم: حيث يحتوي القرع على
الأحماض الأمينية التي تساعد على تحسين جودة النوم وتقليل خطر الإصابة بالأرق.
ما هو تاريخ القـــــــــــــــرع؟
يعتقد أن القرع كان يزرع في مناطق جنوب ووسط
أمريكا قبل أكثر من 5000 سنة، وقد تم اكتشاف بذور القرع في بعض المواقع الأثرية
التي تعود إلى حوالي 7000 سنة قبل الميلاد. وقد امتد استخدام القرع في العديد من
الثقافات، حيث كان يستخدم من قبل السكان الأصليين في أمريكا الوسطى والجنوبية في
الغذاء وفي الطب الشعبي.
وقد تم انتقال زراعة القرع إلى أوروبا عن طريق
البحارة الإسبان في القرن الخامس عشر، ومن ثم انتقل إلى مناطق أخرى من العالم مثل
آسيا وأستراليا وأفريقيا. وتطورت زراعة القرع عبر الزمن لتشمل العديد من الأصناف
والأنواع المختلفة.
ما هى إستخدامات القــــــــرع؟
يستخدم القرع في العديد من الوصفات الغذائية
والأطباق المختلفة، ومن أهم استخداماته:
1- إعداد الأطعمة: يستخدم القرع في إعداد
العديد من الأطعمة المختلفة مثل الحساء والكاري والأكلات المشوية والمخبوزات
والحلويات. كما يمكن استخدامه كمكون رئيسي في وجبات الإفطار والغداء والعشاء.
2- تجهيز العصائر والمشروبات: يمكن استخدام
القرع في تجهيز العصائر والمشروبات المختلفة مثل عصير القرع واللبن المخفوق
والمشروبات الغازية التي تحتوي على نكهة القرع.
3- الحفظ: يمكن حفظ القرع بعد تقطيعه وتجفيفه
أو تجميده للاستخدام في وقت لاحق، وذلك لتوفيره في فصول السنة التي لا يتم فيها
زراعة القرع.
4- العلاج: يستخدم القرع في بعض الأحيان في
الطب الشعبي لعلاج بعض الأمراض والحالات، حيث يمكن استخدامه كمضاد للإلتهابات أو
لتخفيف الآلام، ويمكن استخدام مستخلصات القرع لتحضير الأدوية.
5- الديكور: يمكن استخدام القرع في الديكور
وتزيين المناسبات مثل عيد الهالوين، حيث يمكن نحت القرع لتشكيل أشكال مختلفة ووضع
الشموع داخلها لخلق جو مناسب للمناسبة.
ما هى نسب العناصر الغذائية فى القرع؟
يحتوي القرع على نسبة عالية من الماء والألياف،
بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم. وفيما يلي بعض
العناصر الغذائية في كوب (245 جرام) من القرع المطبوخ:
- السعرات الحرارية: 49 سعرًا حراريًا
- الدهون: 0.2 جرام
- الصوديوم: 2 ملليغرام
- الكربوهيدرات: 12 جرام
- الألياف: 2.7 جرام
- السكريات: 5 جرام
- البروتين: 2 جرام
- فيتامين أ: 5498 وحدة دولية
- فيتامين ج: 22.5 ملليغرام
- البوتاسيوم: 394 ملليغرام
- المغنيسيوم: 22 ملليغرام
- الكالسيوم: 42 ملليغرام
يتفاوت محتوى العناصر الغذائية في القرع بين
الأصناف المختلفة، ويمكن أن تختلف القيمة الغذائية اعتمادًا على طرق التحضير
والطهي.
الملخــــــــــــــــــــــــص:
القرع هو نوع من الخضروات اللذيذة والمغذية.
يتميز بشكله الكروي أو البيضاوي وقشرته الخارجية السميكة والملساء، ويأتي في
مجموعة متنوعة من الألوان مثل البرتقالي والأخضر والأبيض.
يُزرع القرع في المناطق المعتدلة والاستوائية
حول العالم، وهو متاح طوال فصلي الصيف والخريف. تعتبر لحمة القرع طرية ومائلة
للحمرة، وتتمتع بنكهة حلوة ومميزة.
يعتبر القرع منخفض السعرات الحرارية وغني
بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، مما يجعله خيارًا صحيًا للإضافة إلى
النظام الغذائي. وهو يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساهم في دعم صحة الجهاز
المناعي والحفاظ على صحة العيون والبشرة.
القرع يمكن استخدامه في تحضير مجموعة متنوعة من
الوصفات والأطباق، بما في ذلك الحساء والسلطة والكاري والحلويات. كما يُستخدم
القرع أيضًا في تحضير عصائر الفواكه والسموثيز الصحية.
بشكل عام، يُعتبر القرع خيارًا ممتازًا لتحسين
التغذية وإضافة نكهة لذيذة إلى وجباتك.
رأيك يهمنا