ما هى مضادات الأكسدة؟
تعمل مضادات الأكسدة (Antioxidants) على حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة تتكون بشكل طبيعي في الجسم وتزيد بشكل كبير بفعل التعرض للتلوث والتدخين والإشعاع وغير ذلك من العوامل البيئية الضارة.
 |
| مضادات الأكسدة (Antioxidants) - وما هى تأثيرها على جسمك |
تشمل مضادات الأكسدة (Antioxidants) مجموعة واسعة من المركبات الكيميائية مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والكاروتينويدات والبوليفينولات والفلافونويدات والأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي تمتلك القدرة على الحد من الضرر الذي يسببه الأكسدة في الجسم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض العين والشيخوخة المبكرة.
ما معنى كلمة اكسدة؟
عملية الأكسدة هي عملية كيميائية تتمثل في فقدان شحنة سالبة أو اكتساب شحنة موجبة لغاز أو مادة كيميائية أثناء تفاعلها مع الأكسجين أو مع مركبات أخرى، وتؤدي هذه العملية إلى توليد جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة، والتي يمكن أن تتسبب في أضرار حادة على خلايا الجسم.
وتحدث عملية الأكسدة بشكل طبيعي في الجسم كجزء من عملية التمثيل الغذائي وأيضًا نتيجة لتعرض الجسم للتدخين والتلوث والإشعاع وغيرها من العوامل البيئية الضارة، وتمثل هذه العملية عاملاً رئيسياً في العديد من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض العين والشيخوخة المبكرة.لذلك، فإن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة (Antioxidants) يعد مفيدًا للحد من التأثيرات الضارة للجذور الحرة على الجسم.
ما هو تحليل الاكسدة؟
تحليل الأكسدة هو عملية قياس مستوى الجذور الحرة والناجمة عن التأكسد في الجسم. يتم تقدير مستوى الأكسدة في الجسم بشكل عام عن طريق قياس مستوى الأكسجين المستهلك ومستوى أكسيد الكربون المنتج في الجسم. كما يمكن أيضًا استخدام اختبارات خاصة لتحليل الأكسدة، مثل اختبارات الدم التي تقيس مستوى الأنزيمات المضادة للأكسدة مثل السوبروكسيد ديسموتاز والغلوتاثيون والكاتاليز.
تحليل الأكسدة يمكن استخدامه لتحديد مدى فعالية نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة (Antioxidants) في حماية الجسم من التأكسد وتحديد مدى احتياج الجسم لمضادات الأكسدة الإضافية. كما يمكن استخدامه لتقدير خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المرتبطة بالأكسدة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان، ويمكن استخدام النتائج لتصميم خطط التغذية المناسبة للحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض.
من امثلة مضادات الاكسدة؟
توجد العديد من مضادات الأكسدة (Antioxidants) الموجودة في الأغذية والمكملات الغذائية، ومن أمثلة هذه المضادات الأكسدة:
1. فيتامين C : يوجد
بكثرة في الفواكه مثل البرتقال والليمون والفراولة والكيوي والمانجو.
2. فيتامين E: يوجد
بكثرة في الزيوت النباتية مثل زيت القمح وزيت عباد الشمس وزيت الزيتون.
3. الكاروتينويدات: مثل البيتا كاروتين واللوتين
والليكوبين والزيانثين، ويوجد بكثرة في الخضروات والفواكه مثل الجزر والطماطم والبطاطس
الحلوة والفلفل الأحمر.
4. الفلافونويدات: مثل الكويرسيتين والكاتيشين
والأنثوسيانين، ويوجد بكثرة في الشاي الأخضر والتوت والعنب الأسود والكرز.
5. المعادن: مثل السيلينيوم والزنك والنحاس والمنغنيز،
ويوجد بكثرة في المكسرات والبذور والأسماك واللحوم وبعض الخضروات.
هذه مجرد بعض الأمثلة على مضادات الأكسدة (Antioxidants)، ويمكن العثور على العديد من المضادات الأكسدة الأخرى في الأطعمة الطبيعية.
ما هى أنواع مضادات الأكسدة؟
هناك العديد من أنواع مضادات الأكسدة المختلفة،
ومن بينها:
1. فيتامين C: وهو
من أشهر أنواع مضادات الأكسدة ويوجد بكثرة في الفواكه والخضروات.
2. فيتامين E: وهو
مضاد للأكسدة يوجد بكثرة في الزيوت النباتية والمكسرات والحبوب الكاملة.
3. فيتامين A: وهو
مضاد للأكسدة يوجد بكثرة في الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن والفواكه ذات اللون البرتقالي.
4. الكاروتينويدات: وهي مواد تعمل كمضادات أكسدة
وتوجد بكثرة في الخضروات ذات اللون الأصفر والبرتقالي والأحمر مثل الجزر والطماطم والفلفل
الأحمر.
5. السيلينيوم: وهو عنصر غذائي أساسي يعمل كمضاد
للأكسدة ويوجد بكثرة في الأسماك واللحوم والمكسرات.
6. الكاتيشينات: وهي مواد تعمل كمضادات أكسدة
وتوجد بكثرة في الشاي الأخضر والشوكولاتة الداكنة.
7. البوليفينولات: وهي مواد تعمل كمضادات أكسدة
وتوجد بكثرة في الفواكه والخضروات والمكسرات والشوكولاتة الداكنة.
8. الغلوتاثيون: وهو مضاد للأكسدة (Antioxidants) يوجد بكثرة في الثوم والبصل والكرنب.
9. الأحماض الدهنية الأوميغا 3: وهي مادة تعمل
كمضاد للأكسدة وتوجد بكثرة في الأسماك والكريّات والبذور.
10. المعادن: مثل الزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم، التي تعمل كمضادات أكسدة وتوجد بكثرة في المكسرات والبذور والأسماك واللحوم وبعض الخضروات.
هذه مجرد بعض الأمثلة على أنواع مضادات
الأكسدة، ويمكن العثور على المزيد من المضادات الأكسدة في الأطعمة الطبيعية والمكملات
الغذائية.
ما هي اقوى مضادات الاكسده؟
لا يمكن تحديد مضادات الأكسدة الأقوى بشكل قاطع، حيث إنها تختلف في فعاليتها وتأثيراتها على الجسم، وذلك يعتمد على عدة عوامل منها التركيز والجرعة المستخدمة والطريقة التي يتم بها تناولها.
ومن بين أهم مضادات الأكسدة (Antioxidants) المعروفة التي تتمتع بفعالية عالية في مكافحة الجذور الحرة وحماية الجسم، فيتامين C، وفيتامين E، والكاروتينويدات مثل بيتا كاروتين واللوتين، والفلافونويدات مثل الكويرسيتين والكاتيشين، والسيلينيوم والزنك والنحاس والمنغنيز والكومبوندات الفينولية مثل حمض الأسكوربيك والكافييك والروسمارينيك.
ومن الجدير بالذكر أن تناول مجموعة متنوعة
من المضادات الأكسدة من خلال النظام الغذائي المتوازن والمتنوع يعتبر أفضل من تركيز
استخدام عنصر واحد فقط.
ما هي الية عمل مضادات الأكسدة؟
تعمل مضادات الأكسدة (Antioxidants) على حماية الجسم من التأكسد وتقليل تراكم الضرر الناتج عن الجذور الحرة في الخلايا. وتعمل مضادات الأكسدة بشكل عام على زيادة مستوى الأنزيمات المضادة للأكسدة في الجسم، والتي تعمل على تحطيم الجذور الحرة قبل أن تتسبب في تلف واضرار خلايا الجسم.
كما تعمل مضادات الأكسدة (Antioxidants) على حماية الدهون والبروتينات والحمض النووي في الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وبالتالي يمكنها الحفاظ على صحة الخلايا والأنسجة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
وتختلف آلية عمل كل نوع من مضادات الأكسدة (Antioxidants) عن الآخر، فمثلاً، يعمل فيتامين C على تجديد فيتامين E والسيلينيوم ويرد الجذور الحرة المائية، في حين يعمل فيتامين E على تجديد فيتامين C والكاروتينويدات ويرد الجذور الحرة الدهنية. ومن المهم الحصول على مزيج من مضادات الأكسدة من مصادر مختلفة لتحقيق أقصى فائدة منها وتعزيز صحة الجسم بشكل شامل.
ما هو أفضل وقت لتناول مضادات الأكسدة؟
لا يوجد وقت معين لتناول مضادات الأكسدة (Antioxidants)، حيث أنها يمكن تناولها في أي وقت من اليوم بشكل آمن. ومع ذلك، فإن بعض المضادات الأكسدة قد تعمل بشكل أفضل عند تناولها في وقت محدد من اليوم، وذلك يختلف حسب نوع المضاد الأكسدة وطريقة استخدامه.
على سبيل المثال، فإن فيتامين C يمكن تناوله في أي وقت، ولكن الكثيرين يفضلون تناوله في الصباح مع الإفطار لتعزيز صحة الجهاز المناعي وتحسين امتصاص الحديد. أما فيتامين E والسيلينيوم فيمكن تناولهما في أي وقت من اليوم مع وجبة الطعام لتعزيز الحماية الخلوية.
ومن المهم الحصول على مضادات الأكسدة (Antioxidants) من
خلال النظام الغذائي الصحي، حيث يمكن تناول الفواكه والخضروات والمكسرات والحبوب الكاملة
التي تعتبر مصادر طبيعية للمضادات الأكسدة. كما يمكن أيضًا تناول مكملات الفيتامينات
والمعادن عند الحاجة، بشرط استشارة الطبيب قبل البدء في استخدام أي نوع من المكملات
الغذائية.
ما هى فوائد مضادات الأكسدة؟
تتميز مضادات الأكسدة بالعديد من الفوائد الصحية المختلفة، ومن بينها:
1. الحماية من التأكسد: تعمل مضادات الأكسدة (Antioxidants) على
حماية الجسم من التأكسد الذي يسببه التعرض للجذور الحرة المتكونة نتيجة لتناول الطعام
أو التعرض للعوامل البيئية.
2. الوقاية من الأمراض المزمنة: تشير الأبحاث
إلى أن تناول الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض
المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والتصلب اللويحي.
3. تحسين صحة الجلد: تعمل مضادات الأكسدة (Antioxidants) على
حماية البشرة من التلف الناتج عن الجذور الحرة وتعزز صحة الجلد وتجعله يبدو أكثر حيوية.
4. تحسين صحة الدماغ: تشير الأبحاث إلى أن تناول
مضادات الأكسدة يمكن أن يحمي صحة الدماغ ويقلل من خطر الإصابة بالتقدم في العمر.
5. تحسين صحة العيون: تعزز مضادات الأكسدة (Antioxidants) صحة
العيون وتخفف من تقدم بعض الأمراض المرتبطة بالعين، مثل تدهور النظر الناتج عن التقدم
في العمر.
6. تحسين صحة الجهاز المناعي: تعمل مضادات الأكسدة (Antioxidants) على تعزيز صحة الجهاز المناعي وتحسين قدرته على محاربة الأمراض.
7. تأخير علامات الشيخوخة: تعمل مضادات الأكسدة
على تأخير ظهور علامات الشيخوخة وتجعل البشرة تبدو أكثر شبابًا.
8. تحسين نوعية الحياة: يمكن لمضادات الأكسدة
أن تساعد في تحسين نوعية الحياة والعافية بشكل عام.
هذه مجرد بعض الفوائد المتعلقة بمضادات
الأكسدة، ويمكن أن تختلف هذه الفوائد من شخص لآخر وحسب نوع المضاد الأكسدة وطريقة استخدامه.
ما هى أضرار مضادات الأكسدة؟
على الرغم من فوائد مضادات الأكسدة (Antioxidants) المعروفة، إلا أن هناك بعض المخاطر المحتملة المرتبطة بها. ومن أبرز الآثار الجانبية المحتملة لمضادات الأكسدة هي:
1- تفاعلات التحسس: يعاني بعض الأشخاص من
حساسية مضادات الأكسدة (Antioxidants)، وقد تتسبب في ظهور أعراض مثل الطفح الجلدي، والحكة،
والتورم.
2- التفاعل مع بعض الأدوية: قد يتداخل بعض
مضادات الأكسدة مع بعض الأدوية، مما يتسبب في تغير في فعالية الدواء.
3- الجرعات الزائدة: يمكن أن تكون الجرعات
الزائدة من مضادات الأكسدة ضارة بالجسم، وقد تتسبب في ظهور أعراض مثل الغثيان،
والدوار، والإسهال.
4- عدم فعالية بعض المكونات: قد لا تكون بعض مضادات الأكسدة (Antioxidants) فعالة لدى بعض الأشخاص، وذلك ربما يعود إلى عوامل مثل تفاعلات الجسم الفردية، أو جرعات غير كافية.
ومن المهم التأكد من استشارة الطبيب أو الصيدلي قبل تناول أي نوع من مضادات الأكسدة (Antioxidants)، واتباع التعليمات الموجودة على العبوة حول الجرعات والاستخدام الموصى به.
رأيك يهمنا